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La pizza napolitaine, la pizza originale. Cette délicieuse pizza a une histoire qui remonte au XVIIIe siècle à Naples, en Italie. À cette époque, les habitants les plus modestes de cette ville côtière achetaient souvent des aliments bon marché et rapides à consommer. Heureusement pour eux, la pizza napolitaine – une pâte fine garnie de tomates, de fromage, d'huile et d'ail – était abordable et facilement disponible auprès de nombreux vendeurs ambulants.
Garnitures traditionnelles : La pizza napolitaine étant plus fine, elle ne supporte pas le poids d'une trop grande garniture. D'ailleurs, elle est si fine qu'on la mange généralement à la fourchette et au couteau. Sans compter que s'éloigner de la recette originale serait presque un sacrilège ! Les garnitures typiques d'une pizza napolitaine sont la mozzarella fraîche, les tomates, le basilic, l'origan et l'huile d'olive.
Beaucoup vous diront que pour faire une « vraie » pizza napolitaine, il faut la cuire dans un four à bois chauffé entre 425 et 540 degrés Celsius (800 et 1 000 degrés Fahrenheit), comme on le faisait autrefois. À cette température élevée, la pizza est cuite en seulement 70 à 90 secondes.
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